カシューナッツ義務化とピスタチオ追加

飲食店・食品の店のアレルゲン表の更新（2026）

2026 年 4 月 1 日に、カシューナッツが特定原材料（表示の義務がある品目）に加わりました。同じ日に、ピスタチオが推奨（表示を勧める品目）に加わっています。このページは、変更の内容、義務の対象、29 品目の一覧、店のアレルゲン表を更新するときの確認項目をまとめたものです。

アプリの掲載: Wix App Market

Hullspark ・ 2026-10-29 公開

何がいつ変わったか

• 2026-04-01: カシューナッツを特定原材料に追加。消費者庁のページに「特定原材料として、カシューナッツを追加しました。」と記載＊1。
• 経過措置: 2 年間。令和 8 年 4 月 1 日付の消費者庁食品表示課の事務連絡による＊3。義務表示が完全に適用されるのは 2028 年 3 月です（2 年間から数えた月）。
• 2026-04-01: ピスタチオを推奨（準ずるもの）に新規追加＊2。推奨は、表示を勧める扱いで、義務ではありません。
• これ以前の主な変更: 2024-03 にマカダミアナッツを推奨に追加、まつたけを削除。2023-03 にくるみを義務に追加。2019-09 にアーモンドを推奨に追加＊2。

これで義務は 9 品目、推奨は 20 品目、合わせて 29 品目です。古い資料には、義務 8 品目の表が残っています。

義務の対象と、任意で更新する人

飲食店の扱いについて、このページは判断しません。保健所または消費者庁に確認してください。お客さんからアレルギーの問い合わせを受ける店が、表を最新の品目に合わせておく、という使い方が多いと考えられます（これは Hullspark の見立てで、公式の記載ではありません）。

29 品目の一覧（令和 8 年 4 月時点）

消費者庁の「アレルギー表示とは」の図（令和 8 年 4 月時点）に基づきます＊2。並びは公式の図と同じです。

店のアレルゲン表を更新するチェックリスト

1. 今の表の品目数を数える。義務 8 品目・推奨 20 品目の表なら、カシューナッツとピスタチオが無い。
2. カシューナッツの列を足す。義務の区分に入れる。
3. ピスタチオの列を足す。推奨の区分に入れる。
4. まつたけが残っていないか見る。2024-03 に推奨から外れている。
5. 全メニューについて、2 品目の有無を入れる。ナッツ類を使う料理、ソース、トッピング、ドレッシングから見る。
6. 納入元の原材料表示を見直す。仕入れた加工品の表示が更新されているか。経過措置の期間は、カシューナッツが表示されていない加工品もありうる。
7. 「含まない」と「未確認」を分ける。空欄を「含まない」と読まれないようにする。
8. 更新日を表に書く。「令和 8 年 4 月時点の一覧に対応」など。
9. 店頭の紙とサイトの表を合わせる。どちらか一方が古いままにならないようにする。

Wix サイトで表を出す

Hullspark の「アレルゲン表（Allergen Chart for Restaurants）」は、料理ごと・アレルゲンごとに「含む」「含まない」「未入力」を設定し、料理×アレルゲンの表を Wix のサイトに表示するアプリです。品目の一覧は消費者庁の令和 8 年 4 月時点の一覧（義務 9・推奨 20）と照合済みです（2026-10-29 確認）。アレルゲンの検出や、法令に合っていることの保証はしません。入力内容の正確さと最新性は店の責任です。

Wix App Market で見る アプリの解説ページ

確かめていないこと

出典

• ＊1 消費者庁「アレルギー表示について」（2026-10-29 に確認）: https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_sanitation/allergy/
• ＊2 消費者庁「アレルギー表示とは」（令和 8 年 4 月時点の図）: food_labeling_cms204_260401_01.pdf
• ＊3 消費者庁食品表示課 事務連絡（令和 8 年 4 月 1 日）: food_labeling_cms204_260401_03.pdf

関連ページ

• Wix レストランメニューにアレルゲンを表示する方法
• How to show allergen information on a Wix Restaurants menu（English）

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